Kærlighed til Kager

Liva's Navnekage...

2011-10-22T10:51:00.003+02:00

Idag skal Liva navngives og jeg har fået den ære at lave hendes kage, selvom hendes far er bager ;)
Kagen er chokoladekage med tobleronecreme og bærsymfonimousse

Stort Tillykke med dagen

Snegle.... :)

2011-10-02T15:12:00.003+02:00

Idag har jeg bagt lidt forskellige snegle af den samme dej, som jeg bruger til pølsehorn...
Jeg kan få 64 snegle ud af dejportionen :)
Pizzasnegle til madpakken og æblesnegle til frugtposen...

Afhuggede fingre (del 2)

2011-09-23T15:37:00.001+02:00

Opskriften kommer her:

Basic sugar cookies

200 gr. blødt smør
200 gr. sukker/flormelis
1 stort æg (let pisket)
400 gr. hvedemel (plus ekstra til æltning & udrulning)
Smags variation:1 spsk. vanilje sukker Ca. 1 ps. brunkage pulver, reven skal af 1 citron eller appelsin (u/sprøjtet) Erstat 50 gr. af melet med cacao pulver

Mandelflager og syltetøj

Sukker/flormelis, smør røres sammen. Tilsæt æg og smagsstof. Sigt melet i lidt ad gangen. Ælt tilsidst dejen let sammen. Pak dejen ind i film og lad den hvile i køleskabet i 1 1/2 times tid. Når dejen har hvilet, ælt den let, og tril lange fingre og rids "fingerbøjet" med bagsiden af en kniv. Lim mandelflagen på med syltetøj og flyt dem over på bagepapir og bag dem midt i ovnen v. 175g ca. 10-15 min. Pas på de ikke bliver for mørke.
Hvis dejen bliver for blød så på køl igen.

God Halloween

Valdemars Dåbskage...

2011-09-14T20:37:00.004+02:00

Denne kage har jeg glædet mig til at lave meget længe og har haft tusindvis af ideer i mit hoved...
Den endte med at se sådan her ud ;O)

Chokoladekage med et lag hvid tobleronecreme og et lag blåbærmousse
Læg mærke til servietten i baggrunden ;)

Endelig igang igen....

2011-09-14T20:14:00.010+02:00

Så har jeg endelig været igang med at lave kager igen...
Første kage er til Fridas dåb:
Lyse bunde med et lag hvid tobleronecreme og et lag jordbær/astimousse.

Anden kage er til Liams dåb:
Lyse bunde med chokostykker, et lag limemousse og et lag hvid tobleronecreme.

Lille søde Liam

Så har i mig tilbage....

2011-06-29T16:27:00.004+02:00

Ja, jeg er blevet Mor til en dejlig dreng for 14 dage siden...
Må jeg præsenterer:
Valdemar Elias

Så jeg er begyndt at være i mit køkken igen og hvor er det bare skønt :)

Jeg har bagt banankage og masser af dejlige brød + en omgang pølsehorn... De store kagekreationer må vente lidt endnu, da jeg stadig ikke helt er i top med energien, men den vender jo nok tilbage snart, når jeg ikke længere har så mange smerter i mit ar fra kejsersnittet.

KH Jette Elisa

Long time no see....

2011-01-10T18:20:00.002+01:00

JA, bloggen har stået stille i månedsvis og grunden er såmænd ganske enkel...

Jeg venter en lille dreng til Sankt Hans :)

Men jeg har været så syg med kvalme og opkastninger dagligt, at jeg overhovedet ikke har haft overskud til at bage kage eller andre lækkerier...
Opkastningerne er aftagende da jeg går fast til akupunktur, mens at kvalmen stadigvæk huserer... det kan jeg dog godt leve med, jeg ved jo hvad jeg får i gevinst til sommer :)

Jeg vender tilbage, når jeg kan finde ud af at opholde mig i køkkenet uden at skulle en tur ud og kaste op...

Godt nytår til jer alle...

Kærlige hilsner Jette Elisa

Afhuggede fingre....

2010-10-22T19:27:00.002+02:00

....på fad :O)

Opskriften kommer senere....

Her er den så....

2010-10-17T20:17:00.002+02:00

.....hemmeligheden.

Nye hemmeligheder...

2010-10-15T16:26:00.003+02:00

er i gang med at lave en overraskelseskage til imorgen. Min venindes mand bliver 40år og skal derfor have sig en fræk overraskelse fra hende.
Jeg skal selv levere kagen til festen og glæder mig meget til at se ham i hovedet, når han får den, hi hi
Billeder kommer først imorgen.....

Kagehyggedag i Næstved

2010-10-13T21:42:00.003+02:00

Søndag d. 24 okt kl.10.30 er der kagehygge her hos mig...
Emnet er frit, men jeg kunne rigtig godt tænke mig at lære at lave sko :O)
Der er indtil videre 4 tilmeldte, så jeg har plads til ca.14 stykker mere.
Er der nogen som har tid og lyst, vil det være superfedt. Vi finder ud af noget frokost på sammenskudsbasis.

SES VI??

KH Jette Elisa

Dagens Fund....

2010-10-10T17:18:00.005+02:00

er en chokoladeform til KUN 5kr....

Den lå i en rodekasse i genbrugsen og de troede det var en isterningeform, hi hi...
Jeg fortalte dem sørme ikke, at de tog fejl :O)

Dagens høst....

2010-09-23T12:26:00.005+02:00

2 Kg lækre brombær...
Det er så hyggeligt og godt for sjælen at plukke brombær, men der dog én ting som jeg hader ved det...
Det er ikke at man får rifter af tornene eller brænder sig på brændenælder... Nej, jeg HADER alle de edderkopper som bor i brombærrankerne... YARKS!! Store fede korsedderkopper, som vel kun venter på at springe på mig, når jeg mindst venter det ;O)
Men hvis man vil ha' brombær må man jo tage ulempen med....

Den bedste brombærtærte er denne her : http://www.odense-marcipan.dk/inspiration/opskrifter/1-bagvaerk/260-taerter-med-havens-frugter.html
Serveres med god vaniljeis eller en klat creme fraiche, MUMS

Glæder mig...

2010-09-15T13:44:00.003+02:00

....imorgen kommer mine længe ventede visitkort :)

Jeg har fået dem lavet, så'en lidt for sjov, men mon ikke det kunne få lidt gang i bageriet, som jo står lidt stille i øjeblikket.

Jeg kunne jo sagtens bage kage hver dag, lave fyld og pynte den, men det er altså sjovere når det er til nogen, som skal bruge den til en særlig lejlighed.... desuden ville jeg jo hastigt tage kilo på igen og dem kæmper jeg jo hårdt for at smide :O)

Har dog et par kager der skal laves i nærmeste fremtid, men de er så hemmelige, at min mund er lukket med syv segl.... indtil videre.

Muffinsforme...

2010-09-07T12:52:00.003+02:00

Jeg er storindkøber af muffinsforme... elsker når Netto har fået nye forme med "noget" på... Gider ikke de der kedelige hvide forme :)

Og nu har jeg købt nogle igen.... Med BARBAPAPA :O)

Jeg elskede Barbapapa da jeg var en bette tøs og der var nærmest ikke den ting eller figur jeg ikke havde. Det er super hyggeligt at de er kommet frem igen og jeg må nok ærligt sige at min mor stadig køber Barbapapating til mig, tihi... Hun bli'r lige så nostalgisk som jeg gør!

Kageklubben...

2010-09-05T19:39:00.001+02:00

..... Næstved og omegn er blevet oprettet på Facebook.
Så meld jer ind, så vi kan nørde sammen og finde dage hvor vi kan mødes og hygge :)
Og omegnen er et vidt begreb, hi hi

KH Jette Elisa

Ahhh, forkælelse....

2010-08-31T21:33:00.004+02:00

Idag har jeg været i kurbad... NØJ, hvor var det lækkert.

Jeg må simpelhen anbefale Frederiksberg svømmehal.... For 165 kr fik jeg 3 timer i himlen :)

Jetbadekar, Saunagus, Saltvandsbad, Spabad, Massagestole og meget mere....

PRØV DET !!!

En stor tak til Oscar, Jonas og Tanja for gaven :)

Fik lige lyst...

2010-08-30T19:48:00.003+02:00

...til at bage nogle boller :)
Og da jeg altid har gær i køleskabet, er det jo ikke noget problem.
En rest kærnemælk, et par overmodne bananer og en hurtigt kogt 5-gryns grød, lidt solsikkekerner, græskarkerner og sesamfrø, samt chokoladedråber og godt med mel, står nu og hæver lystigt i bageskålen....
MMMmmmm, glæder mig til der dufter af nybagte boller :O)

To do or NOT to do....

2010-08-26T11:59:00.003+02:00

Jeg er jo desværre blevet arbejdsløs, men man skal jo se det fra den lyse side :) Al den tid jeg nu har til rådighed, skal da bruges på noget fornuftigt. Derfor har jeg nu fået lavet mig en kilometer lang TO-DO-liste....
Et par af punkterne:
1. Pudse vinduer
2. Male campingvogn
3. Sortere legetøj
4. Gøre haven vinterklar
5. Tørre støv af
6. Gi' terrassen olie
7. Opfriske gangen
8. Huske at søge jobs
9. Lave madplaner
10. Mere motion
11. Ommøblere soveværelset

Ja, der er nok at tage sig til, men jeg kommer tit til den beslutning, "at det kan jeg nå imorgen"
Jeg har jo MASSER af tid :)

Men motion det skal jeg ha' hver dag og når jeg har afleveret Sebastian, cykler jeg op i skoven og går en gang Powerwalk på 6 km. Det føles SÅ godt, at gøre noget for sig selv.

Nå, nu vil jeg kigge på min liste og se hvad jeg kan få eftermiddagen til at gå med :O)

Så har I mig tilbage.... :)

2010-08-22T20:24:00.005+02:00

Og hvor har jeg savnet jer allesammen...
Har i denne weekend holdt mit svendegilde. Jeg er nu udlært Serviceassistent med et gennemsnit på 9,3, så jeg er godt tilfreds og meget stolt :)

Kagen til mine gæster blev den skønne klassiker chokoladekage med hindbærmousse og Tobleronecreme... MUMS.

Min ynglingsfarve er RØD og derfor blev kagen selvfølgelig overtrukket med rød købefondant.

Samme dag havde jeg lovet at lave en kage til en god veninde, hvis mand fyldte 40. Kagen er magens til min egen.... men er et jægertema, da manden er jæger. Hunden hedder Puma :)

Tillykke til Kristian, håber du havde en god fest ;)

Svømmekage til Nadja Joy

2010-06-05T13:08:00.004+02:00

Nadja, som er min skønne lillesøster, fyldte 23 den 31 maj og holdte en dejlig fødselsdag med nybagte boller og kakao. Kagen stod jeg for, men i dybeste hemmelighed ;)
Og det blev lidt af en overraskelse.... Nadja har lige vundet (endnu en gang) 2 guldmedaljer i svømning. Hun er en af Danmarks bedste handicapsvømmere, så selvfølgelig skulle hun jo selv på kagen. Svømmevennerne var pænt misundelige.

Kagen var med drømmekagebunde, som var farvede. Fyldet var koldskålsmousse med knuste kammerjunker og jordbærmousse med friske jordbærstykker. Rigtig god smagskombination.

Gyldne Nuggets ;o)

2010-05-30T20:13:00.004+02:00

Vi har fået hjemmelavede kyllingenuggets i denne weekend og de blev spist rub og stub. Det var lige noget der passede den lille herre...

Hjemmelavede Nuggets
½ liter kærnemælk
En stor håndfuld hakket persille
En stor håndfuld hakket purløg
1 spsk citronsaft
3 fed hvidløg
Chili sauce efter smag
Salt og peber

1 kg kyllinge inderfilet (kan godt skæres i mundrette bider, men så ta'r det en evighed)

Mel
Knuste Cornflakes

Bland dressingen og hæld 1/3 af den i en pose og put kyllingen i. Lad den marinere mindst 1 time, men gerne mere.

Put mel, dressing og Cornflakes i hver sin dybe tallerken. Tag nu et stykke kylling fra posen, vend den i mel, dyp den i dressing og vend den så i cornflakes. Fortsæt til du har brugt alle kyllingestykkerne. Steges på panden i rigelig rapsolie.

Velbekomme...

Bananboller med Musli.

2010-05-18T19:33:00.006+02:00

Jeg har en skøn bagebog fra AMO, som jeg bruger rigtig meget... Den er nærmest min bibel, som Kenneth siger ;O)

Idag har jeg bagt disse skønne bananboller, så der er lidt til frugttid i børnehaven og nogle til at tage med, når jeg nu skal på skolebænken imorgen...

Da jeg hverken havde kærnemælk og A38 tog jeg en koldskål med Jordbær og tykmælk.... Resultatet er rigtig godt ;-)

BANANBOLLER MED MUSLI: 20 små eller 15 store.

2½ dl kærnemælk

2½ dl A38

150 g havregryn

50 g cornflakes

1 spsk honning

2 tsk salt

2 modne bananer

100 g rosiner ( eller andet tørret frugt, eks, kirsebær, blåbær, tranebær, ananas.)

75 g nødder

50 g gær

600 g hvedemel

Udrør gær i kærnemælk og tilsæt havregryn, cornflakes, salt, honning,rosiner og nødder.

Mos bananerne i A38 og bland det i dejen.

Ælt melet i til dejen er glat og smidig.

Stilles til hævning 1 times tid.
Tril boller og stilles til hævning ½ time.

Bag bollerne 10-15 min midt i ovnen ved 200 grader (varmluft)

Velbekomme

Den du ved nok...

2010-05-14T07:39:00.004+02:00

Idag skal Sebastian ha' besøg af nogle børn (og deres forældre) fra GRØN STUE.
Ønsket er en chokoladekage og hvad er næsten bedre end "den du ved nok" ?

Passer til en bradepande fra ovnen.

4 æg
500 g sukker
3½ dl mælk
450 g mel
4 tsk vanillesukker
3 spsk kakao
4 tsk bagepulver
300 g smeltet margarine

Glasur:
200 g margarine
1 dl kaffe
3 spsk kakao
1 spsk Vanillesukker
100 g kokos
375 g flormelis

Pisk sukker og æg til en luftig masse og tilsæt én ting ad gangen : mælk, mel, vanillesukker, kakao og bagepulver. Pisk til sidst det smeltede margarine i lidt efter lidt.
Smør bradepanden og fordel dejen deri. Bag kagen i 30-45 min v.190 grader.

Glasurtingene smeltes sammen i en gryde og puttes på kagen når den er kold.

Velbekomme ;0)

Chokoladeboller

2010-05-12T14:38:00.002+02:00

Idag er det ikke en kage der står på programmet, men chokoladeboller.
Igår tog Sebastian og jeg på biblioteket og som vi plejer, gik turen først forbi Kvickly-bageren, som deler gratis chokoladeboller ud til alle børn. MEN.... der var desværre ikke flere og stor var skuffelsen.
Så selvfølgelig lovede jeg min skønne unge, at jeg ville bage chokoladeboller til ham.
Opskriften er den samme som jeg bruger til pølsehorn, jeg tilsætter selvfølgelig bare chokolade ;0)
Så når jeg kommer hjem med sønnike, skal vi ha' varm kakao og lune boller... Vejret idag indbyder til det.

Kage med Hest

2010-05-08T10:42:00.005+02:00

Annette var "faldet" over min blog og sendte mig en mail om jeg mon havde lyst til at lave en kage til hendes mors 50 års dag. OM jeg havde... ;0)
Eneste krav var en hest og evt. noget værktøj, da fødselaren er en "handyman".
Kagen er en chokoladekage med Tobleronemousse og Hindbærmousse. Smurt op med Palminsmørcreme og overtrukket med MMF.

Jeg er sgu ret stolt af den hest ;0)

Modelleringskursus og KÆMPE pakke fra Holland

2010-05-06T10:39:00.006+02:00

I går var jeg på kursus i Kagebutikken. Skulle lære at modellere en kanin, en bamse og en elefant. Alle 3 ud fra det samme princip.
Det var rigtig godt og jeg synes virkelig jeg har lært meget. Så nu vil jeg helt klart give mig i kast med at modellere oftere.

Ud fra disse 3 ringe laver man de forskellige dyr..

Jeg er ret stolt af resultatet ;0)

Og så er min pakke fra Holland kommet... JUBIIIH...Glæder mig vildt til at komme igang med alle sagerne :D

Strikkekage til Svigermor

2010-05-02T12:21:00.004+02:00

Min svigermor skulle ha' strikkeklubben på besøg og ville så gerne at jeg lavede en lækker kage til dem.
De eneste krav var, at kagen skulle være frisk og at der skulle stå: Gavstrikkerne.
Men ellers fik jeg helt frie hænder. Det er fedt, når man er ny i kagebageriet, så kan man nemlig få afprøvet nogle nye sammensætninger.

Kagen er en gulerodskage med et lag Limemousse og et lag Flødeostecreme med appelsinskal. Smurt op med Palminsmørcremen, som er min nye favorit og betrukket med MMF.

Der skulle osse ha' været et par strikkepinde, men de knækkede desværre i flere dele, da de skulle på kagen, ÆV.

Palminsmørcreme

2010-04-27T08:25:00.006+02:00

Denne smørcreme er en drøm at arbejde med... Hvis man luner den en lille smule i microovnen når man skal bruge den, er den mere flydende og rigtig nem at trække og glatte ud over kagen.
Den kan smages til med ALT MULIGT...prøv med hyldeblomstsaft, appelsinsaft, peanut butter, smeltet chokolade, flødeost o.s.v
Den er skøn at smørre kager op med og bliver ret stiv, så pensl kagen med lidt vand inden der kommes fondant på :-)
Opskriften har jeg igen fra Mette. TAK ;O)

Portionen rækker til 3-4 kager, men kan sagtens fryses ned.

225g smør-stuetemp
225 g palmin-stuetemp
900 g flormelis
3 tsk vanille extract (klar hvis cremen skal være så hvid som muligt)
5-6 spsk koldt mælk (man kan godt bruge vand, men så vil den violette farve blive blå)

Bland smør og palmin grundigt gerne i en 10 min (brug røremaskinen)
Kom vanillen i og så flormelis lidt ad gangen, det skal blandes godt med smøret, kom så væsken i lidt ad gangen, ønskes en tyndere konsistens kommes der lidt mere i end de 6 spsk.

Min Moar har fødselsdag imorgen....

2010-04-26T20:08:00.006+02:00

Og jeg har lavet en kage til hende, som hun skal have med på arbejde.
Kagen er en chokoladekage med Jordbærmousse og Champagnemousse. Den er smurt op med Palminsmørcreme og pyntet med MMF.

Det er første gang jeg har prøvet Palminsmørcremen og den er bare en drøm at arbejde med.

Det er min bedste opsmøring til dato.

Min mor er bidt af en gal høne, så selvfølgelig skulle der en høne med kyllinger på kagen ;O)
Anemoner, fordi at da jeg var barn,
plukkede jeg altid anemoner til hende på hendes fødselsdag

Lille nærbillede af reden

Stort tillykke med dagen, Mor

Uhhmm, nybagte boller

2010-04-20T15:49:00.004+02:00

Idag har Sebastian en kammerat med hjemme og inden jeg hentede dem i børnehaven, lavede jeg lige en gang bolledej og stillede bollerne til hævning. 15 min efter vi var kommet ind ad døren, var der nybagte boller med smør klar til fortærelse ;o)

Opskriften kommer her:

Brusebadsboller 12 stk

1 dl lunken vand
50 g gær
3 dl mælk
50 g smeltet smør
1 tsk salt
3 spsk sukker
ca. 7-8 dl mel

Opløs gæren i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen sammen til den er glat og smidig.
Form 12 boller og stil dem til hævning under et fugtigt viskestykke.
Tænd ovnen på 225 grader og snup et dejligt brusebad (deraf navnet)
Efter 25 minutters hævning, er bollerne klar til at blive bagt på miderste rille i ca.12 min.
Pensl dem evt. med æg inden bagning.

Velbekomme

Kagekonens Chokoladekage

2010-04-17T14:12:00.006+02:00

En supernem og dejlig svampet kage. Passer til en 25cm springform.

2 Æg
300 g Sukker
300 g Mel
50 g Kakao
4 dl Kærnemælk
1 dl Olie
1 tsk Bagepulver
1 tsk Natron

Det hele piskes sammen og hældes i en smurt springform. Bages ved 175 grader i ca.45 min.

Velbekomme ;o)

Flere hemmeligheder ;)

2010-04-17T09:21:00.008+02:00

I dag fylder min dejlige Veninde 30 år og jeg har haft gang i hemmeligheder. Burde måske nok ha' lavet en Peberkage med Pebermousse, men det blev til en kage i den frække afdeling ;o)

Flækket og klar til fyld... ;)

Kagen er en chokoladekage med Baileycreme og Jordbærmousse. Smurt op med IMBC og betrukket med MMF.

Formen er en form jeg har købt i ORION, som ligger i RødovreCentrum.

Italien Merinque Butter Cream (IMBC)

2010-04-09T08:09:00.007+02:00

Her er opskriften på en rigtig lækker smørcreme, som kan smages til med mange mange forskellige ting.
Jeg har tilpasset opskriften til en bakke med pasteuriserede æggehvider fra Danæg.

108 ml vand
477 g sukker
9 pasteuriserede æggehvider
612 g smør
3 tsk vanilleextrakt

Vand og sukker bringes i kog. Dannes der sukkerkrystaller på grydens kant, fjernes disse ved at pensle med koldt vand. Efter ca. 5 minutters kogning startes piskning af æggehviderne. Efter ca. 2 minutters piskning er hviderne stive og sukkersiruppen har dermed kogt i ialt 7 minutter. Det er meget vigtigt at sukkersirup og de piskede æggehvider er færdige samtidig.

Under piskning ved høj hastighed (skift fra piskeris til røre-ris) tilsættes sukkersiruppen til æggehviderne. Det er bedst at tilsætte siruppen, så den løber ned langs skålen. Der piskes ved høj hastighed til skålen føles kold (det tager mindst 10 minutter).

Når skålen føles kold tilsættes smørret i terninger. Der piskes videre indtil smørcremen samles. Skulle den gryne / skille undervejs, pisk da blot videre. Den skal nok samle sig igen. Når cremen er samlet tilsættes vanillen eller en anden smags-variant.

Alternative smagsvarianter:

2-4 spsk Likør / spiritus
60-85 g let afkølet mørk chokolade
2 spsk pulverkaffe opløst i 2 spsk vand
60 ml hindbær puré
60 ml lemoncurd
Orange olie eller lime olie

Hemmeligheder ;)

2010-04-09T07:33:00.012+02:00

I dag er det min mand Kenneth's Fødselsdag og jeg har gang i ting og sager uden han ved det... ;P
Der kan desværre ikke komme nogen gæster idag, så han og jeg skal ud og spise... Men hvad han ikke ved er, at på Cafe'en sidder gæsterne og venter på ham, ha ha

Derudover har jeg i al hemmelighed lavet en Numsekage til ham. Det er heldigt at jeg har haft ferie i denne uge, ellers havde tingene nok ikke helt kunne lykkedes.

Højre balle er med jordbær og venstre med skildpadde ;) Kagen er en chokoladekage med et lag Skildpaddecreme og et lag Jordbærmousse (af jordbær fra haven, mums), smurt op med IMBC og beklædt med MMF.
Jeg er meget godt tilfreds med blonden på g-strengen ;)

Den glade modtager ;D

Store Shoppingtur og Kagekursus

2010-04-08T15:11:00.004+02:00

Igår onsdag d.7 april brugte jeg en hel dag i KBH og omegn. Dagen startede i IKEA og derefter tog jeg til hovedstaden.
Første stop var Metro og så smuttede jeg på Fisketorvet. Skulle simpelthen i H&M, da jeg leder efter alt muligt med STAR WARS til basseungen. Fandt strygemærker, sokker og solbriller ;)
Derefter var jeg i INCO, hvor jeg fandt lidt småting... Et meget forvirrende sted, når det er første gang man er der.
Min dag sluttede i Specialkøbmanden i Rødovre, hvor jeg skulle på kagekursus.
Det var smadderhyggeligt og jeg fik nogle gode tips og tricks med i bagagen + 10% rabat på køb af varer.... NICE

Bløde Chokolademuffins

2010-04-04T20:48:00.006+02:00

Denne portion bliver til ca. 12 store muffins, og de bliver dejligt bløde.

75 g. god mørk chokolade
20 g. kakao
120 ml kogende vand

125 g. smør
200 g. sukker
2 tsk vanillesukker
150 g. mel
1 tsk. bagepulver
½ tsk. natron
2 æg
½ dl. mælk

12 store muffinforme

Hak chokoladen groft og hæld den i en skål sammen med kakaoen. Hæld det kogende vand over og lad det stå, mens du laver resten af kagen.
I en anden skål pisker du smørret lyst og skummende med bagepulver og natron. Pisk sukker og vanille i. Tilsæt den smeltede chokoladeblanding og dernæst æggene et ad gangen. Pisk grundigt mellem hvert æg. Til sidst RØRES mel og mælk i dejen (ikke piskning).

Fyld de store muffinsforme halvt op.

Bages i en 160 grader varm ovn i ca. 20 minutter. Er færdige, når der ikke er dej med på den gaffel du stikker ind i midten af en chokolademuffin.

(Kan også sagtens bages i en stor form)

Kan dekoreres med Frosting eller andet lækkert... ;)
Velbekomme :)

Glædelig Påskeæg

2010-04-04T19:28:00.005+02:00

I dag har jeg fået et "påskeæg" af min søde mor og søster ;)

Og det skulle jo afprøves med det samme...

Så her er der lækre chokolademinimuffins med hvidt chokoladefnuller og mini påskeæg

Tak for "ægget"

Produktiv Søndag ;)

2010-03-28T21:24:00.009+02:00

Idag har jeg været supermom... Jeg har bagt 18 burgerboller, 2 franskbrød og lagt 2 kager sammen og pyntet dem + spillet Wii Star Wars med Sebastian ind imellem dejhævninger og sammenlægninger af kager... PYYYH, bli'r helt svedt ved tanken ;)

Gulerodskage med ostecreme og smurt op med kanelsmørcreme. Pyntet med MMF.
Er til Farmors 89 års Fødselsdag imorgen ;)

Hun elsker Marguritter

Chokoladekage med Skildpaddecreme og Bærmousse. Smurt op med Chokoladefrosting og pyntet med MMF og chokoladeknapper.

Det var en ny opskrift på MMF og den har været rigtig god at arbejde med. Opskriften har jeg fundet hos Mette... Tak for den ;)

Påskekyllinger???

2010-03-24T19:45:00.003+01:00

Jeg har idag prøvet at bage courgettebriocher... De er blevet rigtig gode, men de ligner nu altså små kyllinger ;)

Opskriften kommer her:

50 g gær
2 dl lunken mælk
250 g revet courgette (gulerod)
½ dl solsikkekerner
80 g blødt smør
1 tsk salt
1 æg
1 spsk sukker
ca. 700 g hvedemel
Æg til at pensle med

Rør gæren ud i mælken og tilsæt derefter de øvrige ingredienser. Ælt dejen sammen. Del den i 14 stykker.
Smør en muffinsform med plads til 12 muffins og læg en bolle i hvert hul. De sidste 2boller deles i hver 6 stykker og trilles til små boller, som lægges ovenpå de store.
Tænd ovnen på 220 grader.
Lad bollerne hæve 30 minutter.
Pensl dem med æg og bag dem i ca.12 minutter.

Velbekomme ;)

Chokoladefrosting

2010-03-21T21:37:00.003+01:00

Rigtig lækker ovenpå muffins... eller som kagefyld ;)

300 gr Flormelis
60 gr Kakao
90 gr blødt smør
3/4 dl lun mælk
2 tsk vanillesukker

Det hele kommes i en skål og piskes til en luftig creme.

Velbekomme

Banankokosmuffins

2010-03-21T16:10:00.002+01:00

12-16 stk

2 Æg
150 g Sukker
1 tsk Vanillesukker
150 g Mel
2 tsk Bagepulver
50 g Kokosmel
125 g smeltet Smør / Olie
2 modne Bananer
100 g grofthakket Mørk Chokolade

Tænd ovnen 200 grader.
Pisk æg, sukker og vanillesukker hvidt og skummende. Bland mel med bagepulver og kokos. Vend forsigtigt melblanding og smør i æggemassen sammen med mosede bananer og chokolade.
Fordel dejen i muffinsforme og bag i ca.15 min.
Kan pyntes efter afkøling.

Velbekomme ;)

Lidt sødt til ganen...

2010-03-20T19:09:00.007+01:00

Idag har vi været til Sebastian's gymnastikopvisning og med var Mormor, Moster, Farfar og Farmor. Det var en rigtig flot opvisning og vi var selvfølgelig superstolte af basseungen allesammen ;)

Til eftermiddagskaffen skulle vi selvfølgelig ha' lidt sødt, så jeg havde bagt mine ynglingsmuffins og pyntet dem med chokoladefrosting og micropåskeæg. M*U*M*S*

Banankokosmuffins med chokoladefrosting

Ummm, det smager godt ;)

MMF

2010-03-16T19:45:00.006+01:00

MMF opskrift

Der bliver ca 1400 g fondant ud af denne portion.

400 g skumfiduser (grill)
2 spsk vand
½ tsk salt (fint)
2 tsk citronsaft
2 tsk Heibergs Glykose
1 tsk vanille
½ tsk lemon curd
ca 900 g flomelis

palmin til hænder og skåle

Fiduser + vand smeltes i micro-ovn, lige så snart de er smeltet røres citron+salt+vanille+glukose+ekstrakt, puttes i røremaskinen med K-spaden på og så røres flormelis i, en kop ad gangen , når det er klart til at æltes (når der er ca 1 kop tilbage), smøres hænder og bord med palmin, hænderne smøres jævnligt under æltningen, massen smøres ind i palmin og pakkes ind i film og kommes derefter i en pose, MMF´en ligges på køl i ca 1 døgn så den kan samle sig.

Opskriften er fra METTE

Min første bestillingskage

2010-03-14T21:16:00.004+01:00

Så er den endelig færdig. Det har været noget af en opgave at lave den, pyha.
Jeg har overtrukket den med MMF og det driller mig helt vildt. Så det vil jeg ikke bruge igen, før jeg har fundet en anden opskrift på det.
Af samme grund, fjerner jeg opskriften på MMF!

Chokoladekage med blandetbærmousse og Baileycreme, smurt op med Nutellasmørcreme og betrukket med MMF.

Skabeloner...

2010-03-08T20:06:00.004+01:00

Et lille tip til at lave skabeloner til at skære efter f.eks et dødningehoved til piratkagen

Man tager en lamineringslomme og kører den igennem lamineringsmaskinen uden noget i. Så har du et stykke kraftigt plast, som du kan tegne og udskære den skabelon på, som du gerne vil lave i fondant.

Mmmmm, nybagte pølsehorn...

2010-03-05T13:33:00.008+01:00

Verdens bedste pølsehorn... 40 stk

100 g gær

½ ltr lunken vand

250 g havregryn

2 æg

100 g smeltet smør/margarine (jeg bruger flydende oliemargarine)

100 g sukker

10 g salt

900 g hvedemel

4 pk pølsehornspølser fra Fakta

Rør gæren ud i vandet og tilsæt havregryn, æg, margarine, salt og sukker. Rør, så det bliver til "havregrød".

Tilsæt hvedemelet og ælt i 10 min. Jeg bruger min røremaskine :)

Tænd ovnen på 200 grader.

Lad dejen hvile 10 min på bordet.

Del dejen i 4 dele og del derefter hver del i 10.

Pak en pølse ind i en klump dej.

Skal ikke efterhæve, men sættes i ovnen når pladen er fyldt.

Bages 10-12 min.

Velbekomme ;)

Bestået dansk

2010-03-05T10:41:00.001+01:00

Igår bestod jeg i mundtlig dansk med et 10-tal ;)

Og det måtte jo fejres med resten af klassen med en lækker kage. Den er magens til min firkantede blomsterkage, på nær en ting!

Jeg har selv lavet MMF (Marsh Mallow Fondant) Det var meget anderledes at arbejde med, jeg synes ikke det er nær så elastisk, virkede tørt og revnede nemt. Måske jeg har gjort noget forkert??

Men selvfølgelig gør øvelse mester ;)

Chokoladebunde, Baileycreme, Blandet bærmousse, Nutellasmørcreme og MMF

Åh, noget møg!!

2010-03-04T12:27:00.003+01:00

Havde lige gang i en kagesammenlægning, magens til min blomsterkage, men men men...
Baileycremen var åbenbart ikke fast nok, for da jeg lagde toppen på, flød det ud og ned af siderne... Åh, noget møg!!

Så er gode råd jo dyre, hva' pokker skal man gøre??
Jeg har nu skilt kagen ad igen, skrabet moussen af og pisket den igen... meget stiv (håber jeg)
Har smurt mousse på og stillet bundene ud i frosten... bare en ½ time. Så vil jeg lægge kagen sammen igen og putte ringen omkring (den fra springformen) og så stille den ud en ½ time mere...

Mon det kan hjælpe lidt på problemet???

Blomsterkage = Blomsterbuket

2010-03-03T19:34:00.006+01:00

Så fik jeg serveret min blomsterkage.... Nøj, hvor smagte den godt :)
Som tak fik jeg denne overdådige buket med hjem.

Jeg vil lige vise noget af det udstyr, som jeg har investeret i for at kunne lave nogle flotte kager.

Gode tips til investeringer modtages med kyshånd :)

Forårskage

2010-03-02T21:10:00.005+01:00

Jeg har været i praktik et par dage i en blomsterbutik og som tak tager jeg imorgen denne kage med ;)

Det er en chokoladekage med et lag Baileycreme og et lag blandetbærmousse. Smurt op med Nutellasmørcreme og beklædt med Fondant.

Var meget i tvivl om hvordan jeg skulle lægge fondanten ved hjørnerne, så det blev lidt a'la en dug :)

Fødselsdagsoverraskelse :)

2010-02-27T14:04:00.006+01:00

Min mand skal til Føsdaslavnsfest hos sin bedste ven og jeg har lavet en kage, han kan tage med...

Det er en chokoladekage med Snickerscreme, smurt op med chokoladesmørcreme og betrukket med fondant. En sjov udfordring.... :)

Glæder mig til at høre hvad vennen siger.

Mine første kager med Fondant

2010-02-26T13:55:00.005+01:00

Sebastian fyldte 4år den 22 februar og ville gerne holde piratfødselsdag :)

Den øverste er en lagkage med sorte lagkagebunde, Daimcreme, bananer og Hindbærmousse.

Den nederste er Kagekonens chokoladekage,som Sebastian havde med i Børnehaven til uddeling. Den var et stort hit og blev spist rub og stub....

Det var noget af en udfordring at prøve at arbejde med fondant. Den første portion der skulle farves sort, drillede mig helt vildt. Den ville ikke blive ordenligt sort. Jeg brugte en hel bøtte farve (gisp)

Og da jeg skulle rulle den ud, ville det da slet ikke samarbejde med mig. Jeg havde drysset maizena på bordet for at lette udrulningen, men der kom noget på oversiden og lavede "skjolder" på min flotte sorte overflade. Der var jeg næsten ved at græde...

Kenneth ( min mand) duppede skjolderne væk med lidt vand og så lod vi fondanten tørre.

Og nu var den blevet helt perfekt ;)

Til den anden portion som jeg skulle farve sort, valgte jeg et andet mærke farve. Det var bare så meget bedre.... Kan klart anbefale Wilton :)

2010-02-25T16:38:00.000+01:00

Så er jeg ved at være parat til at blogge. Glæder mig rigtig meget til at få lagt billeder ind af mine kager og vidregive mine erfaringer med kagebageriet.