Produktiv Søndag ;)

Idag har jeg været supermom... Jeg har bagt 18 burgerboller, 2 franskbrød og lagt 2 kager sammen og pyntet dem + spillet Wii Star Wars med Sebastian ind imellem dejhævninger og sammenlægninger af kager... PYYYH, bli'r helt svedt ved tanken ;)


Gulerodskage med ostecreme og smurt op med kanelsmørcreme. Pyntet med MMF.
Er til Farmors 89 års Fødselsdag imorgen ;)


Hun elsker Marguritter


Chokoladekage med Skildpaddecreme og Bærmousse. Smurt op med Chokoladefrosting og pyntet med MMF og chokoladeknapper.



Det var en ny opskrift på MMF og den har været rigtig god at arbejde med. Opskriften har jeg fundet hos Mette... Tak for den ;)

Påskekyllinger???

Jeg har idag prøvet at bage courgettebriocher... De er blevet rigtig gode, men de ligner nu altså små kyllinger ;)




Opskriften kommer her:

50 g gær
2 dl lunken mælk
250 g revet courgette (gulerod)
½ dl solsikkekerner
80 g blødt smør
1 tsk salt
1 æg
1 spsk sukker
ca. 700 g hvedemel
Æg til at pensle med

Rør gæren ud i mælken og tilsæt derefter de øvrige ingredienser. Ælt dejen sammen. Del den i 14 stykker.
Smør en muffinsform med plads til 12 muffins og læg en bolle i hvert hul. De sidste 2boller deles i hver 6 stykker og trilles til små boller, som lægges ovenpå de store.
Tænd ovnen på 220 grader.
Lad bollerne hæve 30 minutter.
Pensl dem med æg og bag dem i ca.12 minutter.

Velbekomme ;)

Chokoladefrosting

Rigtig lækker ovenpå muffins... eller som kagefyld ;)

300 gr Flormelis
60 gr Kakao
90 gr blødt smør
3/4 dl lun mælk
2 tsk vanillesukker

Det hele kommes i en skål og piskes til en luftig creme.

Velbekomme

Banankokosmuffins

12-16 stk

2 Æg
150 g Sukker
1 tsk Vanillesukker
150 g Mel
2 tsk Bagepulver
50 g Kokosmel
125 g smeltet Smør / Olie
2 modne Bananer
100 g grofthakket Mørk Chokolade

Tænd ovnen 200 grader.
Pisk æg, sukker og vanillesukker hvidt og skummende. Bland mel med bagepulver og kokos. Vend forsigtigt melblanding og smør i æggemassen sammen med mosede bananer og chokolade.
Fordel dejen i muffinsforme og bag i ca.15 min.
Kan pyntes efter afkøling.

Velbekomme ;)

Lidt sødt til ganen...

Idag har vi været til Sebastian's gymnastikopvisning og med var Mormor, Moster, Farfar og Farmor. Det var en rigtig flot opvisning og vi var selvfølgelig superstolte af basseungen allesammen ;)

Til eftermiddagskaffen skulle vi selvfølgelig ha' lidt sødt, så jeg havde bagt mine ynglingsmuffins og pyntet dem med chokoladefrosting og micropåskeæg. M*U*M*S*


Banankokosmuffins med chokoladefrosting


Ummm, det smager godt ;)

MMF

MMF opskrift

Der bliver ca 1400 g fondant ud af denne portion.


400 g skumfiduser (grill)
2 spsk vand
½ tsk salt (fint)
2 tsk citronsaft
2 tsk Heibergs Glykose
1 tsk vanille
½ tsk lemon curd
ca 900 g flomelis


palmin til hænder og skåle


Fiduser + vand smeltes i micro-ovn, lige så snart de er smeltet røres citron+salt+vanille+glukose+ekstrakt, puttes i røremaskinen med K-spaden på og så røres flormelis i, en kop ad gangen , når det er klart til at æltes (når der er ca 1 kop tilbage), smøres hænder og bord med palmin, hænderne smøres jævnligt under æltningen, massen smøres ind i palmin og pakkes ind i film og kommes derefter i en pose, MMF´en ligges på køl i ca 1 døgn så den kan samle sig.

Opskriften er fra METTE

Min første bestillingskage

Så er den endelig færdig. Det har været noget af en opgave at lave den, pyha.
Jeg har overtrukket den med MMF og det driller mig helt vildt. Så det vil jeg ikke bruge igen, før jeg har fundet en anden opskrift på det.
Af samme grund, fjerner jeg opskriften på MMF!



Chokoladekage med blandetbærmousse og Baileycreme, smurt op med Nutellasmørcreme og betrukket med MMF.

Skabeloner...

Et lille tip til at lave skabeloner til at skære efter f.eks et dødningehoved til piratkagen

Man tager en lamineringslomme og kører den igennem lamineringsmaskinen uden noget i. Så har du et stykke kraftigt plast, som du kan tegne og udskære den skabelon på, som du gerne vil lave i fondant.

Mmmmm, nybagte pølsehorn...

Verdens bedste pølsehorn... 40 stk

100 g gær

½ ltr lunken vand

250 g havregryn

2 æg

100 g smeltet smør/margarine (jeg bruger flydende oliemargarine)

100 g sukker

10 g salt

900 g hvedemel

4 pk pølsehornspølser fra Fakta

Rør gæren ud i vandet og tilsæt havregryn, æg, margarine, salt og sukker. Rør, så det bliver til "havregrød".

Tilsæt hvedemelet og ælt i 10 min. Jeg bruger min røremaskine :)

Tænd ovnen på 200 grader.

Lad dejen hvile 10 min på bordet.

Del dejen i 4 dele og del derefter hver del i 10.

Pak en pølse ind i en klump dej.

Skal ikke efterhæve, men sættes i ovnen når pladen er fyldt.

Bages 10-12 min.

Velbekomme ;)

Bestået dansk

Igår bestod jeg i mundtlig dansk med et 10-tal ;)

Og det måtte jo fejres med resten af klassen med en lækker kage. Den er magens til min firkantede blomsterkage, på nær en ting!

Jeg har selv lavet MMF (Marsh Mallow Fondant) Det var meget anderledes at arbejde med, jeg synes ikke det er nær så elastisk, virkede tørt og revnede nemt. Måske jeg har gjort noget forkert??

Men selvfølgelig gør øvelse mester ;)

Chokoladebunde, Baileycreme, Blandet bærmousse, Nutellasmørcreme og MMF

Åh, noget møg!!

Havde lige gang i en kagesammenlægning, magens til min blomsterkage, men men men...
Baileycremen var åbenbart ikke fast nok, for da jeg lagde toppen på, flød det ud og ned af siderne... Åh, noget møg!!

Så er gode råd jo dyre, hva' pokker skal man gøre??
Jeg har nu skilt kagen ad igen, skrabet moussen af og pisket den igen... meget stiv (håber jeg)
Har smurt mousse på og stillet bundene ud i frosten... bare en ½ time. Så vil jeg lægge kagen sammen igen og putte ringen omkring (den fra springformen) og så stille den ud en ½ time mere...

Mon det kan hjælpe lidt på problemet???

Blomsterkage = Blomsterbuket

Så fik jeg serveret min blomsterkage.... Nøj, hvor smagte den godt :)
Som tak fik jeg denne overdådige buket med hjem.



Jeg vil lige vise noget af det udstyr, som jeg har investeret i for at kunne lave nogle flotte kager.



Gode tips til investeringer modtages med kyshånd :)

Forårskage

Jeg har været i praktik et par dage i en blomsterbutik og som tak tager jeg imorgen denne kage med ;)



Det er en chokoladekage med et lag Baileycreme og et lag blandetbærmousse. Smurt op med Nutellasmørcreme og beklædt med Fondant.

Var meget i tvivl om hvordan jeg skulle lægge fondanten ved hjørnerne, så det blev lidt a'la en dug :)