Banankokosmuffins

12-16 stk

2 Æg
150 g Sukker
1 tsk Vanillesukker
150 g Mel
2 tsk Bagepulver
50 g Kokosmel
125 g smeltet Smør / Olie
2 modne Bananer
100 g grofthakket Mørk Chokolade

Tænd ovnen 200 grader.
Pisk æg, sukker og vanillesukker hvidt og skummende. Bland mel med bagepulver og kokos. Vend forsigtigt melblanding og smør i æggemassen sammen med mosede bananer og chokolade.
Fordel dejen i muffinsforme og bag i ca.15 min.
Kan pyntes efter afkøling.

Velbekomme ;)