Afhuggede fingre....

....på fad :O)

Opskriften kommer senere....

Her er den så....

.....hemmeligheden.

Nye hemmeligheder...

er i gang med at lave en overraskelseskage til imorgen. Min venindes mand bliver 40år og skal derfor have sig en fræk overraskelse fra hende.
Jeg skal selv levere kagen til festen og glæder mig meget til at se ham i hovedet, når han får den, hi hi
Billeder kommer først imorgen.....

Kagehyggedag i Næstved

Søndag d. 24 okt kl.10.30 er der kagehygge her hos mig...
Emnet er frit, men jeg kunne rigtig godt tænke mig at lære at lave sko :O)
Der er indtil videre 4 tilmeldte, så jeg har plads til ca.14 stykker mere.
Er der nogen som har tid og lyst, vil det være superfedt. Vi finder ud af noget frokost på sammenskudsbasis.

SES VI??

KH Jette Elisa

Dagens Fund....

er en chokoladeform til KUN 5kr....



Den lå i en rodekasse i genbrugsen og de troede det var en isterningeform, hi hi...
Jeg fortalte dem sørme ikke, at de tog fejl :O)

Dagens høst....

2 Kg lækre brombær...
Det er så hyggeligt og godt for sjælen at plukke brombær, men der dog én ting som jeg hader ved det...
Det er ikke at man får rifter af tornene eller brænder sig på brændenælder... Nej, jeg HADER alle de edderkopper som bor i brombærrankerne... YARKS!! Store fede korsedderkopper, som vel kun venter på at springe på mig, når jeg mindst venter det ;O)
Men hvis man vil ha' brombær må man jo tage ulempen med....

Den bedste brombærtærte er denne her : http://www.odense-marcipan.dk/inspiration/opskrifter/1-bagvaerk/260-taerter-med-havens-frugter.html
Serveres med god vaniljeis eller en klat creme fraiche, MUMS

Glæder mig...

....imorgen kommer mine længe ventede visitkort :)

Jeg har fået dem lavet, så'en lidt for sjov, men mon ikke det kunne få lidt gang i bageriet, som jo står lidt stille i øjeblikket.

Jeg kunne jo sagtens bage kage hver dag, lave fyld og pynte den, men det er altså sjovere når det er til nogen, som skal bruge den til en særlig lejlighed.... desuden ville jeg jo hastigt tage kilo på igen og dem kæmper jeg jo hårdt for at smide :O)

Har dog et par kager der skal laves i nærmeste fremtid, men de er så hemmelige, at min mund er lukket med syv segl.... indtil videre.

Muffinsforme...

Jeg er storindkøber af muffinsforme... elsker når Netto har fået nye forme med "noget" på... Gider ikke de der kedelige hvide forme :)

Og nu har jeg købt nogle igen.... Med BARBAPAPA :O)

Jeg elskede Barbapapa da jeg var en bette tøs og der var nærmest ikke den ting eller figur jeg ikke havde. Det er super hyggeligt at de er kommet frem igen og jeg må nok ærligt sige at min mor stadig køber Barbapapating til mig, tihi... Hun bli'r lige så nostalgisk som jeg gør!

Kageklubben...

..... Næstved og omegn er blevet oprettet på Facebook.
Så meld jer ind, så vi kan nørde sammen og finde dage hvor vi kan mødes og hygge :)
Og omegnen er et vidt begreb, hi hi

KH Jette Elisa

Ahhh, forkælelse....

Idag har jeg været i kurbad... NØJ, hvor var det lækkert.

Jeg må simpelhen anbefale Frederiksberg svømmehal.... For 165 kr fik jeg 3 timer i himlen :)

Jetbadekar, Saunagus, Saltvandsbad, Spabad, Massagestole og meget mere....

PRØV DET !!!

En stor tak til Oscar, Jonas og Tanja for gaven :)

Fik lige lyst...

...til at bage nogle boller :)
Og da jeg altid har gær i køleskabet, er det jo ikke noget problem.
En rest kærnemælk, et par overmodne bananer og en hurtigt kogt 5-gryns grød, lidt solsikkekerner, græskarkerner og sesamfrø, samt chokoladedråber og godt med mel, står nu og hæver lystigt i bageskålen....
MMMmmmm, glæder mig til der dufter af nybagte boller :O)

To do or NOT to do....

Jeg er jo desværre blevet arbejdsløs, men man skal jo se det fra den lyse side :) Al den tid jeg nu har til rådighed, skal da bruges på noget fornuftigt. Derfor har jeg nu fået lavet mig en kilometer lang TO-DO-liste....
Et par af punkterne:
1. Pudse vinduer
2. Male campingvogn
3. Sortere legetøj
4. Gøre haven vinterklar
5. Tørre støv af
6. Gi' terrassen olie
7. Opfriske gangen
8. Huske at søge jobs
9. Lave madplaner
10. Mere motion
11. Ommøblere soveværelset

Ja, der er nok at tage sig til, men jeg kommer tit til den beslutning, "at det kan jeg nå imorgen"
Jeg har jo MASSER af tid :)

Men motion det skal jeg ha' hver dag og når jeg har afleveret Sebastian, cykler jeg op i skoven og går en gang Powerwalk på 6 km. Det føles SÅ godt, at gøre noget for sig selv.

Nå, nu vil jeg kigge på min liste og se hvad jeg kan få eftermiddagen til at gå med :O)

Så har I mig tilbage.... :)

Og hvor har jeg savnet jer allesammen...
Har i denne weekend holdt mit svendegilde. Jeg er nu udlært Serviceassistent med et gennemsnit på 9,3, så jeg er godt tilfreds og meget stolt :)

Kagen til mine gæster blev den skønne klassiker chokoladekage med hindbærmousse og Tobleronecreme... MUMS.

Min ynglingsfarve er RØD og derfor blev kagen selvfølgelig overtrukket med rød købefondant.



Samme dag havde jeg lovet at lave en kage til en god veninde, hvis mand fyldte 40. Kagen er magens til min egen.... men er et jægertema, da manden er jæger. Hunden hedder Puma :)

Tillykke til Kristian, håber du havde en god fest ;)

Svømmekage til Nadja Joy

Nadja, som er min skønne lillesøster, fyldte 23 den 31 maj og holdte en dejlig fødselsdag med nybagte boller og kakao. Kagen stod jeg for, men i dybeste hemmelighed ;)
Og det blev lidt af en overraskelse.... Nadja har lige vundet (endnu en gang) 2 guldmedaljer i svømning. Hun er en af Danmarks bedste handicapsvømmere, så selvfølgelig skulle hun jo selv på kagen. Svømmevennerne var pænt misundelige.


Kagen var med drømmekagebunde, som var farvede. Fyldet var koldskålsmousse med knuste kammerjunker og jordbærmousse med friske jordbærstykker. Rigtig god smagskombination.

Gyldne Nuggets ;o)

Vi har fået hjemmelavede kyllingenuggets i denne weekend og de blev spist rub og stub. Det var lige noget der passede den lille herre...



Hjemmelavede Nuggets
½ liter kærnemælk
En stor håndfuld hakket persille
En stor håndfuld hakket purløg
1 spsk citronsaft
3 fed hvidløg
Chili sauce efter smag
Salt og peber

1 kg kyllinge inderfilet (kan godt skæres i mundrette bider, men så ta'r det en evighed)

Mel
Knuste Cornflakes

Bland dressingen og hæld 1/3 af den i en pose og put kyllingen i. Lad den marinere mindst 1 time, men gerne mere.

Put mel, dressing og Cornflakes i hver sin dybe tallerken. Tag nu et stykke kylling fra posen, vend den i mel, dyp den i dressing og vend den så i cornflakes. Fortsæt til du har brugt alle kyllingestykkerne. Steges på panden i rigelig rapsolie.

Velbekomme...

Bananboller med Musli.

Jeg har en skøn bagebog fra AMO, som jeg bruger rigtig meget... Den er nærmest min bibel, som Kenneth siger ;O)

Idag har jeg bagt disse skønne bananboller, så der er lidt til frugttid i børnehaven og nogle til at tage med, når jeg nu skal på skolebænken imorgen...

Da jeg hverken havde kærnemælk og A38 tog jeg en koldskål med Jordbær og tykmælk.... Resultatet er rigtig godt ;-)

BANANBOLLER MED MUSLI: 20 små eller 15 store.

2½ dl kærnemælk

2½ dl A38

150 g havregryn

50 g cornflakes

1 spsk honning

2 tsk salt

2 modne bananer

100 g rosiner ( eller andet tørret frugt, eks, kirsebær, blåbær, tranebær, ananas.)

75 g nødder

50 g gær

600 g hvedemel

Udrør gær i kærnemælk og tilsæt havregryn, cornflakes, salt, honning,rosiner og nødder.

Mos bananerne i A38 og bland det i dejen.

Ælt melet i til dejen er glat og smidig.

Stilles til hævning 1 times tid.
Tril boller og stilles til hævning ½ time.

Bag bollerne 10-15 min midt i ovnen ved 200 grader (varmluft)

Velbekomme

Den du ved nok...

Idag skal Sebastian ha' besøg af nogle børn (og deres forældre) fra GRØN STUE.
Ønsket er en chokoladekage og hvad er næsten bedre end "den du ved nok" ?

Passer til en bradepande fra ovnen.

4 æg
500 g sukker
3½ dl mælk
450 g mel
4 tsk vanillesukker
3 spsk kakao
4 tsk bagepulver
300 g smeltet margarine

Glasur:
200 g margarine
1 dl kaffe
3 spsk kakao
1 spsk Vanillesukker
100 g kokos
375 g flormelis

Pisk sukker og æg til en luftig masse og tilsæt én ting ad gangen : mælk, mel, vanillesukker, kakao og bagepulver. Pisk til sidst det smeltede margarine i lidt efter lidt.
Smør bradepanden og fordel dejen deri. Bag kagen i 30-45 min v.190 grader.

Glasurtingene smeltes sammen i en gryde og puttes på kagen når den er kold.

Velbekomme ;0)

Chokoladeboller

Idag er det ikke en kage der står på programmet, men chokoladeboller.
Igår tog Sebastian og jeg på biblioteket og som vi plejer, gik turen først forbi Kvickly-bageren, som deler gratis chokoladeboller ud til alle børn. MEN.... der var desværre ikke flere og stor var skuffelsen.
Så selvfølgelig lovede jeg min skønne unge, at jeg ville bage chokoladeboller til ham.
Opskriften er den samme som jeg bruger til pølsehorn, jeg tilsætter selvfølgelig bare chokolade ;0)
Så når jeg kommer hjem med sønnike, skal vi ha' varm kakao og lune boller... Vejret idag indbyder til det.

Kage med Hest

Annette var "faldet" over min blog og sendte mig en mail om jeg mon havde lyst til at lave en kage til hendes mors 50 års dag. OM jeg havde... ;0)
Eneste krav var en hest og evt. noget værktøj, da fødselaren er en "handyman".
Kagen er en chokoladekage med Tobleronemousse og Hindbærmousse. Smurt op med Palminsmørcreme og overtrukket med MMF.

Jeg er sgu ret stolt af den hest ;0)

Modelleringskursus og KÆMPE pakke fra Holland

I går var jeg på kursus i Kagebutikken. Skulle lære at modellere en kanin, en bamse og en elefant. Alle 3 ud fra det samme princip.
Det var rigtig godt og jeg synes virkelig jeg har lært meget. Så nu vil jeg helt klart give mig i kast med at modellere oftere.

Ud fra disse 3 ringe laver man de forskellige dyr..

Jeg er ret stolt af resultatet ;0)

Og så er min pakke fra Holland kommet... JUBIIIH...Glæder mig vildt til at komme igang med alle sagerne :D

Strikkekage til Svigermor

Min svigermor skulle ha' strikkeklubben på besøg og ville så gerne at jeg lavede en lækker kage til dem.
De eneste krav var, at kagen skulle være frisk og at der skulle stå: Gavstrikkerne.
Men ellers fik jeg helt frie hænder. Det er fedt, når man er ny i kagebageriet, så kan man nemlig få afprøvet nogle nye sammensætninger.

Kagen er en gulerodskage med et lag Limemousse og et lag Flødeostecreme med appelsinskal. Smurt op med Palminsmørcremen, som er min nye favorit og betrukket med MMF.



Der skulle osse ha' været et par strikkepinde, men de knækkede desværre i flere dele, da de skulle på kagen, ÆV.

Palminsmørcreme

Denne smørcreme er en drøm at arbejde med... Hvis man luner den en lille smule i microovnen når man skal bruge den, er den mere flydende og rigtig nem at trække og glatte ud over kagen.
Den kan smages til med ALT MULIGT...prøv med hyldeblomstsaft, appelsinsaft, peanut butter, smeltet chokolade, flødeost o.s.v
Den er skøn at smørre kager op med og bliver ret stiv, så pensl kagen med lidt vand inden der kommes fondant på :-)
Opskriften har jeg igen fra Mette. TAK ;O)

Portionen rækker til 3-4 kager, men kan sagtens fryses ned.

225g smør-stuetemp
225 g palmin-stuetemp
900 g flormelis
3 tsk vanille extract (klar hvis cremen skal være så hvid som muligt)
5-6 spsk koldt mælk (man kan godt bruge vand, men så vil den violette farve blive blå)

Bland smør og palmin grundigt gerne i en 10 min (brug røremaskinen)
Kom vanillen i og så flormelis lidt ad gangen, det skal blandes godt med smøret, kom så væsken i lidt ad gangen, ønskes en tyndere konsistens kommes der lidt mere i end de 6 spsk.

Min Moar har fødselsdag imorgen....

Og jeg har lavet en kage til hende, som hun skal have med på arbejde.
Kagen er en chokoladekage med Jordbærmousse og Champagnemousse. Den er smurt op med Palminsmørcreme og pyntet med MMF.

Det er første gang jeg har prøvet Palminsmørcremen og den er bare en drøm at arbejde med.

Det er min bedste opsmøring til dato.

Min mor er bidt af en gal høne, så selvfølgelig skulle der en høne med kyllinger på kagen ;O)
Anemoner, fordi at da jeg var barn,
plukkede jeg altid anemoner til hende på hendes fødselsdag



Lille nærbillede af reden


Stort tillykke med dagen, Mor

Uhhmm, nybagte boller

Idag har Sebastian en kammerat med hjemme og inden jeg hentede dem i børnehaven, lavede jeg lige en gang bolledej og stillede bollerne til hævning. 15 min efter vi var kommet ind ad døren, var der nybagte boller med smør klar til fortærelse ;o)

Opskriften kommer her:

Brusebadsboller 12 stk

1 dl lunken vand
50 g gær
3 dl mælk
50 g smeltet smør
1 tsk salt
3 spsk sukker
ca. 7-8 dl mel

Opløs gæren i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen sammen til den er glat og smidig.
Form 12 boller og stil dem til hævning under et fugtigt viskestykke.
Tænd ovnen på 225 grader og snup et dejligt brusebad (deraf navnet)
Efter 25 minutters hævning, er bollerne klar til at blive bagt på miderste rille i ca.12 min.
Pensl dem evt. med æg inden bagning.

Velbekomme

Kagekonens Chokoladekage

En supernem og dejlig svampet kage. Passer til en 25cm springform.

2 Æg
300 g Sukker
300 g Mel
50 g Kakao
4 dl Kærnemælk
1 dl Olie
1 tsk Bagepulver
1 tsk Natron

Det hele piskes sammen og hældes i en smurt springform. Bages ved 175 grader i ca.45 min.

Velbekomme ;o)

Flere hemmeligheder ;)

I dag fylder min dejlige Veninde 30 år og jeg har haft gang i hemmeligheder. Burde måske nok ha' lavet en Peberkage med Pebermousse, men det blev til en kage i den frække afdeling ;o)

Flækket og klar til fyld... ;)

Kagen er en chokoladekage med Baileycreme og Jordbærmousse. Smurt op med IMBC og betrukket med MMF.

Formen er en form jeg har købt i ORION, som ligger i RødovreCentrum.

Italien Merinque Butter Cream (IMBC)

Her er opskriften på en rigtig lækker smørcreme, som kan smages til med mange mange forskellige ting.
Jeg har tilpasset opskriften til en bakke med pasteuriserede æggehvider fra Danæg.

108 ml vand
477 g sukker
9 pasteuriserede æggehvider
612 g smør
3 tsk vanilleextrakt

Vand og sukker bringes i kog. Dannes der sukkerkrystaller på grydens kant, fjernes disse ved at pensle med koldt vand. Efter ca. 5 minutters kogning startes piskning af æggehviderne. Efter ca. 2 minutters piskning er hviderne stive og sukkersiruppen har dermed kogt i ialt 7 minutter. Det er meget vigtigt at sukkersirup og de piskede æggehvider er færdige samtidig.

Under piskning ved høj hastighed (skift fra piskeris til røre-ris) tilsættes sukkersiruppen til æggehviderne. Det er bedst at tilsætte siruppen, så den løber ned langs skålen. Der piskes ved høj hastighed til skålen føles kold (det tager mindst 10 minutter).

Når skålen føles kold tilsættes smørret i terninger. Der piskes videre indtil smørcremen samles. Skulle den gryne / skille undervejs, pisk da blot videre. Den skal nok samle sig igen. Når cremen er samlet tilsættes vanillen eller en anden smags-variant.

Alternative smagsvarianter:

2-4 spsk Likør / spiritus
60-85 g let afkølet mørk chokolade
2 spsk pulverkaffe opløst i 2 spsk vand
60 ml hindbær puré
60 ml lemoncurd
Orange olie eller lime olie

Hemmeligheder ;)

I dag er det min mand Kenneth's Fødselsdag og jeg har gang i ting og sager uden han ved det... ;P
Der kan desværre ikke komme nogen gæster idag, så han og jeg skal ud og spise... Men hvad han ikke ved er, at på Cafe'en sidder gæsterne og venter på ham, ha ha

Derudover har jeg i al hemmelighed lavet en Numsekage til ham. Det er heldigt at jeg har haft ferie i denne uge, ellers havde tingene nok ikke helt kunne lykkedes.

Højre balle er med jordbær og venstre med skildpadde ;) Kagen er en chokoladekage med et lag Skildpaddecreme og et lag Jordbærmousse (af jordbær fra haven, mums), smurt op med IMBC og beklædt med MMF.
Jeg er meget godt tilfreds med blonden på g-strengen ;)

Den glade modtager ;D

Store Shoppingtur og Kagekursus

Igår onsdag d.7 april brugte jeg en hel dag i KBH og omegn. Dagen startede i IKEA og derefter tog jeg til hovedstaden.
Første stop var Metro og så smuttede jeg på Fisketorvet. Skulle simpelthen i H&M, da jeg leder efter alt muligt med STAR WARS til basseungen. Fandt strygemærker, sokker og solbriller ;)
Derefter var jeg i INCO, hvor jeg fandt lidt småting... Et meget forvirrende sted, når det er første gang man er der.
Min dag sluttede i Specialkøbmanden i Rødovre, hvor jeg skulle på kagekursus.
Det var smadderhyggeligt og jeg fik nogle gode tips og tricks med i bagagen + 10% rabat på køb af varer.... NICE

Bløde Chokolademuffins

Denne portion bliver til ca. 12 store muffins, og de bliver dejligt bløde.

75 g. god mørk chokolade
20 g. kakao
120 ml kogende vand

125 g. smør
200 g. sukker
2 tsk vanillesukker
150 g. mel
1 tsk. bagepulver
½ tsk. natron
2 æg
½ dl. mælk

12 store muffinforme

Hak chokoladen groft og hæld den i en skål sammen med kakaoen. Hæld det kogende vand over og lad det stå, mens du laver resten af kagen.
I en anden skål pisker du smørret lyst og skummende med bagepulver og natron. Pisk sukker og vanille i. Tilsæt den smeltede chokoladeblanding og dernæst æggene et ad gangen. Pisk grundigt mellem hvert æg. Til sidst RØRES mel og mælk i dejen (ikke piskning).

Fyld de store muffinsforme halvt op.

Bages i en 160 grader varm ovn i ca. 20 minutter. Er færdige, når der ikke er dej med på den gaffel du stikker ind i midten af en chokolademuffin.

(Kan også sagtens bages i en stor form)

Kan dekoreres med Frosting eller andet lækkert... ;)
Velbekomme :)

Glædelig Påskeæg

I dag har jeg fået et "påskeæg" af min søde mor og søster ;)

Og det skulle jo afprøves med det samme...

Så her er der lækre chokolademinimuffins med hvidt chokoladefnuller og mini påskeæg

Tak for "ægget"